Натуральные специи и красители
Натуральные молотые специи и пищевые красители растительного и животного происхождения.
Красители восстанавливают или повышают интенсивность природной окраски, делают внешний вид продукта ярким и привлекательным. В своём составе содержат компоненты животного и растительного происхождения, а также некоторые минералы и соли. Дают яркий и сочный цвет, не меняют цвет при термообработке, водорастворимы, не обладают биологической активностью и не имеют запаха.
Специи и пряности не только улучшают аромат и вкус пищи — они усиливают вкус, повышают усвояемость, обладают целебными свойствами, содержат витамины и минералы. Преобразуют и облагораживают внешний вид блюда, окрашивают его в привлекательные яркие тона. Некоторые сорта специй обладают бактерицидными свойствами (мята, тимьян, чабрец, тмин, гвоздика, розмарин и др.).
В этом разделе
Красители
Пищевые красители животного и растительного происхождения — аннато, кармин, куркума, карамельный колер, кошенилевый красный и ферментированный рис — восстанавливают цвет мясной продукции после термообработки и длительного хранения.
Специи моно
Ассортимент из 32 наименований цельных и молотых специй и пряностей — перец, паприка, тмин, гвоздика, мускатный орех, лук и чеснок — для колбасного и мясоперерабатывающего производства.